外パリっ、中ジューシーの鳥の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉は一口大に切ってボールに入れます。

2. 2

   1にすりおろし生姜、すりおろしニンニク、卵、醤油、みりんを入れてよく揉み込んで1時間くらいおきます。

3. 3

   片栗粉、小麦粉を混ぜ合わせて、2をつけます。
   つけたら余分な粉を払っておきます。

4. 4

   最初は160度の油でゆっくり揚げて、一度油からバットに上げて予熱で火を通していきます。
   そのあと、200度の油で10秒揚げます。
   これで外はパリっ、中はジューシーに仕上がります。

5. 5

   器に盛り付けたら完成です。