湯豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は1丁を8等分×2にし、白菜、鳥もも肉、ネギを一口大に切る。

2. 2

   1を鍋にいれて、そこに水を入れて煮ます。

3. 3

   薬味はこの4種類とすりおろし生姜、あとは漬けダレのポン酢を準備します。

4. 4

   Aの薬味は刻みネギ。
   ネギ1本分をみじん切りにします。

5. 5

   Bは大根おろし。
   大根をすりおろします。

6. 6

   Cはもみじおろし。
   大根をすりおろして水分をきり、一味唐辛子をふりかけてよく混ぜ合わせます。
   大根が赤くなってきたらOK。

7. 7

   Dは中華風辛みダレです。
   器に豆板醤、甜麺醤、味噌、みりん、すりごまを入れてよくかき混ぜます。

8. 8

   Eは漬けダレのポン酢です。
   市販のポン酢でOKです。

9. 9

   Fはすりおろし生姜です。
   市販のチューブを今回は使いましたが、生姜2片をすりおろして使うと風味や香りが良いです。