巨大シュトレーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム酒に〇を漬けて2時間くらい置く。

2. 2

   室温に戻したマーガリン80gと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜる。

3. 3

   2に強力粉と薄力粉を合わせてふるいながら加え、真ん中にくぼみを作ってドライイーストを入れ、周りから牛乳を注ぎながらよく混ぜる。

4. 4

   3を全力で手で10分くらい捏ねて、まるめてオーブンレンジの発酵35℃で80分発酵させる。

5. 5

   4に1の〇を加えて、中に練り込むように混ぜてまとめる。

6. 6

   台に打ち粉をして5を乗せ、手で広げて楕円形にし、2/3を巻いて、反対側から1/3をかぶせるようにして、上を指でぎゅっととじる。

7. 7

   6を170℃に予熱したオーブンで60分焼き、マーガリン60gを溶かして1のラム酒の半分を加えた液体を全体に塗り込む。

8. 8

   △を混ぜて7に塗り、冷めてからパウダーシュガーを振る。