夏野菜煮（塩麹使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは５ｍｍくらいにスライス。
   トマトとピーマンはざく切り。
   ナスは縦半分にして半月切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをしいて、中火で玉ねぎをうすく透き通るまで炒める。

3. 3

   トマトとナスを入れて、水大匙２加え、蓋をして、火を少し弱めて、１０分ほど煮る。

4. 4

   なすがトロっとしてきたら、ピーマンを加えて、１～２分蓋はしないで煮る。

5. 5

   ピーマンの色が変わるまえに、塩麹を入れ、塩気がたりなそうなら、塩を加える。