茄子は油をすうので、オリーブオイルで、トマトソースは市販のものでもＯＫですが、トマト1個 を細かく切り、塩コショウ、ケチャップ少々、コンソメ少々を煮詰めれば簡単に出来ます（砂糖） 少々
新鮮な茄子が手に入りつくって見ました
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