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ライスペーパーを使って！サンラータン風スープ レシピ・作り方

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chyonyon
お酢、黒酢の量はお好みで。

材料（３人分）

ライスペーパー
３枚
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
３個
卵
１個
☆鶏がらスープの素
大２
☆酒
大２
☆酢
大２
☆黒酢
大１
☆しょうゆ
大１
☆砂糖
小１～２
水溶き片栗粉
適量
ラー油
少々
こしょう
少々
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作り方

  1. 1
    ライスペーパーはぬるま湯に浸して５分ほど置き、ふやけたら細長く切る。
    玉ねぎ、しいたけは細く切っておく。
  2. 2
    鍋にお湯５００ｃｃ、☆印の調味料をいれ、玉ねぎ、しいたけも加えて煮る。
  3. 3
    玉ねぎが煮え、お酢のツンとした香りが落ち着いたら、ふやかしたライスペーパーを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵も加える。こしょう、ラー油で味を調え、出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ライスペーパーをいれずに作ったこのスープにご飯を入れて、雑炊？のようにしても 美味しいです。

きっかけ

あまったライスペーパーを使いたくて。春雨の代わりに使用しました。

公開日：2011/06/05
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カテゴリ
その他の中華スープ
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中華風スープ サンラータン ラー油 ご飯が進む
料理名
スープ

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