沖縄ぜんざい小豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を洗い、水に浸して１日置きます。

2. 2

   圧力鍋で沸騰するまで煮たら、1回こぼす。
   再びたっぷりの水を入れて、煮る。

3. 3

   20分ほど中火で圧力かけたら、蓋なしで煮る。
   黒糖を加えて、時々かき混ぜる。

4. 4

   とろみがついてきたら、塩を加えて、更に煮詰めていく。お好みのとろみで、出来上がり。
   
   砂糖の量はお好みで調整してください。波照間の黒糖を使いました。