乙女の「生の玄米から作るヨッシーのクッキー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ①玄米はひと晩水にひたす。
   ②オートミールはフードプロセッサーなどで粉状にする。
   ③粉類AとBに分け、各々、混ぜ合わせておく。
   ④ココナッツオイルとギーは湯煎にかけておく

2. 2

   ミキサーに玄米、全卵、砂糖、塩、バニラエキストラクトをいれて米粒がなくなるまで攪拌する。
   生地はサラリとしてます。

3. 3

   ２に下準備で用意した④のココナッツオイルとギーを入れる。油脂類を入れるとゆるいクリーム状になる。
   生地全体の量を測ってから2等分にしてそれぞれ別のボールにいれる。

4. 4

   まず1つめのボールをアイスノンの上で冷やしながらハンドミキサーで空気を入れるように混ぜて、生地が白っぽくやや固めになってきたら、粉Aをいれて、手で混ぜ生地をまとめ、ラップにくるむ。

5. 5

   同じようにもう1つのボールも手順４を繰り返し、粉Bをいれて手で混ぜたらまとめて、ラップにくるむ。

6. 6

   同量の生地をとりわけて、生地を薄くそれぞれ同じ大きさに伸ばして、うずまき模様、市松模様等、マーブル模様に成型してする。

7. 7

   成型が終わったら、生地の周りに分量外の砂糖をまぶして、オーブンシートでくるみ冷蔵庫で半日ほど冷やし固める。

8. 8

   クッキー生地を1.5㎝の厚さにスライスしたら、ラップ越しに上から手のひらで押して8ｍｍの厚さにする。170℃に予熱したオーブンで20分弱位焼いて鉄板の上で冷ます。

9. 9

   模様の成形が面倒でしたら、そのまま棒状に伸ばしてスライスしてもOKです！