茄子ミョウガ☆柴漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。収穫した小さめ漬け茄子サイズを漬けました。

2. 2

   茄子は縦半分にし1cm幅くらいで斜め切り、ミョウガは縦半分又は四等分、新生姜を使用したので皮付きスライスに。保存袋に野菜と☆を入れて揉み、ペットボトル等 重石にし冷蔵庫で漬けます。

3. 3

   1〜2日漬け水分が出たら漬け汁を絞り◆を加え再度 冷蔵庫で1日くらい漬けます。混ぜ合わせて直ぐは砂糖大さじ1は甘く感じました。混ぜて直ぐに食べても、お好みの漬かり具合で。

4. 4

   漬けて5日目、しっかり色が付いてます。