間引き大根の葉の柚子の皮入り浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉を丁寧に洗って半日干して細かく切って重さの３パーセントの塩をまぶして混ぜ漬物容器に入れて押さえて１日くらい置きます。この工程の物は分量外です。

2. 2

   1の塩付けした大根の葉を絞って漬物容器に戻してみりん、塩昆布、醤油に柚子の皮の千切りにしておいたのを加えて混ぜ合わせて軽く押さえたら３時間くらいで美味しくなってます。