塩麹☆サラダチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そぎ切りにした鶏肉に塩麹を揉み込み冷蔵庫で一日くらい漬けます。加熱すると縮むので少々穴が開く程度 揉み込んでも。

2. 2

   耐熱容器に鶏肉を並べてラップし4～5分くらい、中までしっかり加熱し蒸らします。割いてみて必要時は追加 加熱して下さい。

3. 3

   そぎ切りにし鶏ハム風、割いてサラダチキン等に。特に下味が濃く漬け時間が長いと、レンジ加熱後 軽くソテーすることで なんとなく焼き魚風味に。