味付け数の子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水600ｃｃに対して塩小さじ1/2を溶かして半分に分けて数の子を入れて2時間ほどしたら表面の薄い膜をきれいに取り除き残りの塩水に取り替えて12時間ほどつけて塩抜きをします。

2. 2

   だし汁と酒、醤油をひと煮えさせて冷めたら数の子を1晩以上漬けて味をよくしみ込ませます。

3. 3

   味が数の子にしみ込んだら必要なだけ取り出して食べやすい大きさに切ってかつお削り節などをかけていただきます。