桜色☆ピンク大根漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1㎏内で紅芯大根又は赤大根の割合はお好みで、割合、品種によって色が変わります。レシピは紅芯大根1割 使用。

2. 2

   大根は皮を剥き(皮が赤い大根は そのまま)輪切り又は半月にスライサーでスライスします。大根に塩を揉み込み30分～1時間くらい置き、しんなりして水分が出たら絞ります。

3. 3

   大根と☆を混ぜ冷蔵庫で一日くらい漬けます。色の付き、漬かり具合は お好みで。

4. 4

   半月切りスライス大根はバラの花のように巻いてみました。輪切りで漬けた場合は半分にカットし巻きます。

5. 5

   ちなみに完成図は食用菊、小松菜、ブロッコリーのお浸しと共にチキンソテーに添えてみました。