茄子と玉ねぎ油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは熱湯を通して油抜きしてから細く切ります。
   茄子は縦半分に切って５ミリくらいの斜め切りにして暫く水にさらしてざるにあげて水切りです。

2. 2

   玉ねぎは薄めに切っておきます。
   鍋にだし汁を入れて火にかけ茄子を加えてから玉ねぎも加えます。

3. 3

   ２が煮えたら油揚げを加えて全てが煮えたら火を止めて味噌を溶き混ぜて加えお椀に盛り分けます。