島の恋とダビデの星☆お浸し レシピ・作り方

作り方

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   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。今年は赤オクラ｢島の恋｣、イスラエルのオクラ｢ダビデの星｣を栽培しました。それぞれ生でも軟らかいです。赤オクラは茹でると緑色になるとか？

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   オクラはウブ毛を水洗いします。浸るくらいタップリの沸騰した湯に塩を入れます。今回は分けてそれぞれ茹でたので塩は半量加えてます。固いヘタは種が出ないところでカットし茹でました。

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   ダビデの星は中まで熱々になり緑色が鮮やかになったところでザルに取り、流水をかけ水切り。見た目は固いかと思いましたが軟らか目の茹で上がり。

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   赤オクラは赤から緑色に変わったところでザルに取り流水をかけ水切り。氷水に浸すと更に緑色が鮮やかになります。ちなみに流水をかけ冷まし軟らかな茹で上がりで。

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   夏野菜 ある日の収穫、左から魔女の杖唐辛子、赤オクラ、緑長茄子、福耳唐辛子、白、丸茄子、パプリカ。手前のミニトマト、それより小さい赤い実はマイクロミニトマト。苗と種は楽天市場から。