さんまのラタトゥイユ炒め♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはわたを取り除いて、サイコロ状に切ります。塩(分量外)をふってもみ水にさらします。水気を絞ります。

2. 2

   玉ねぎ・ピーマンはサイコロ状に切ります。ニンニクはスライスします。

3. 3

   フライパンに油を熱して、ニンニクを炒めます。

4. 4

   ゴーヤ・玉ねぎ・ピーマンを加えて、塩一つまみ加えて炒めます。酒を加えます。

5. 5

   野菜がしんなりしてきたら、ホールトマト缶を加えます。全体に塩コショウします。

6. 6

   ケチャップを加えて、水分が少し飛ぶまで10分ほど煮ます。

7. 7

   味見をしてちょうどよければ火を止めます。

8. 8

   さんまを三枚おろしにして一口大に切ります。※一口大に切ってから、三枚おろしにするとやりやすいです。

9. 9

   さんまは血がついていればふきとります。両面塩コショウします。軽く片栗粉をまぶします。

10. 10

    フライパンに油を熱して、皮から焼いていきます。

11. 11

    きつね色に焼けてきたらひっくり返します。

12. 12

    ラタトュイユを温めなおします。

13. 13

    さんまが焼けたら、ラタトュイユにさんまを加えて軽く混ぜます。

14. 14

    さんまがラタトュイユになじめば完成です♪