ポン酢☆揚げ茄子レシピ・作り方

Name: ポン酢☆揚げ茄子
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 長茄子 3本; 揚げ油 適量; ☆ポン酢 大さじ4; ☆刻み長葱 10㎝分; ☆おろし生姜 小さじ2; ☆柚子皮(千切り) 2つまみ

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約15分
300円前後

ブルーボリジ

今年は柚子を冷凍ストックしたので揚げ茄子、夏の茄子のシーズンも柚子入りで作れそうです。でも柚子ポン酢で解決？

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

長茄子: 3本

揚げ油: 適量

☆ポン酢: 大さじ4

☆刻み長葱: 10㎝分

☆おろし生姜: 小さじ2

☆柚子皮(千切り): 2つまみ

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作り方

1

茄子は乱切りにし直ぐに揚げる場合はそのまま、水洗いしアクを流す程度でも。熱した揚げ油で茄子紺色が鮮やかに、中まで加熱なるように揚げます。
2

シッカリ油を切った茄子を☆で和え、冷蔵庫で30分くらい味を馴染ませます。翌日はシッカリ味が染みてます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

調味料はお好みで調整して下さい。

きっかけ

茄子を使って作り置きおかず。

公開日：2019/03/01

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ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー