水分と取っていてもゆるくなってきたら 糠漬けの素を加えて調整します。 または米を精米したらその時に出来る米ぬかを塩と一緒に加えたりしてます。
楽天市場で買った琺瑯容器が便利でいろいろなお野菜で漬けのもを楽しんでます。
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