秘伝豆☆ずんだ餡のおはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茹でて鞘から取り出した枝豆に砂糖と少々の塩を加えてフードプロセッサーで餡にしました。枝豆の旬に作り冷凍(半年保存可)しておいても。手作り、市販品、お好みの餡で。

2. 2

   洗米した餅米は1～2時間(今回は半日)吸水させ、軟らか目がよければ2合水位で炊飯。炊き立てを麺棒や　すりこ木等で搗きます。お好みの搗き具合で。

3. 3

   ラップにずんだ餡を平らに置き、お好みの大きさで等分した②を乗せ包みます。餡の厚さもお好みで。