山形セルリー☆ワサビ粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリの葉、葉部分の細い茎を使用。サッと熱湯に通し流水で冷まします。

2. 2

   ①を刻み水気を絞ります。シッカリ水気を絞ります。

3. 3

   ☆をレンジで50秒くらい加熱し軟らかくなったところで練り◆を混ぜます。味見しながら　お好みの味で。

4. 4

   ③に②を加えて混ぜ合わせます。密閉容器に移し冷蔵庫で半日もすると味が馴染みます。お好みの漬かり具合で、時間経過と共に辛味が飛んだらワサビを加えて　どうぞ。

5. 5

   山形が唯一の産地、山形セルリーは大株はとのセルリー、写真の小株はひめセルリーと呼ばれています。シャキシャキの食感、葉部分もクセが無く食べ易いです。

6. 6

   使用したワサビは荒刻みタイプ、練りワサビと比較し辛さが円やかです。