生ザーサイの葉☆ピリ辛ゴマ風味漬け レシピ・作り方

作り方

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   気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分は　かき揚げや和え物、サラダにも。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。似た野菜として四川児菜や蕾菜。

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   葉部分のみ調理の際は食べ易い大きさにカットします。

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   少々肥大した株元もあったので一緒に調理、スライスにしました。

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   食品用ビニール袋にザーサイと漬物醤油を入れ半日くらい冷蔵庫で漬けます。漬け汁が多い場合は少々取り除き☆を加え和えます。