搾菜の戻し方と味のつけ方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   搾菜2玉です。

2. 2

   2〜3ミリの厚さにスライスして、大きなものは食べやすい大きさにカットする。

3. 3

   ヒタヒタの水に浸けて塩を抜く。搾菜に着いている赤い汁は洗い流さずそのまま水に入れる。このまま15〜20分程置いておく。

4. 4

   ひとつ味見をして程よい塩加減になっていたら、ザルに上げ水を切る。更にペーパータオルでしっかり水分を取る。

5. 5

   保存容器に移し、醤油と胡麻油を回しかけ、全体を混ぜ合わせたら出来上がり。