酢モツ風☆砂肝 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   歯応えの食感がある銀皮はそのまま使用、他調理で下処理した銀皮もあれば活用。横に切り目を入れ縦にスライスし、日本酒を加えた湯(分量外　浸るくらい)で茹でます。

2. 2

   野菜はスライス、食べ易い長さにカットします。今回は紫水菜とキュウリ、玉葱を使用。野菜に砂肝を乗せ、合わせた☆をかけます。

3. 3

   プランター菜園から収穫した紫水菜を使用しました。プランター菜園で収穫、保存中の玉葱も使用。季節の野菜で　どうぞ。キュウリと玉葱のみでも。

4. 4

   楽天市場から購入した種を蒔きました。時期が遅いとも思いましたが、あえて密植にし軟らかい間引き菜(ベビーリーフ)から収穫。2017年11月中旬の紫水菜。