とりあえず☆酒蒸しあん肝 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あん肝は購入したら直ぐに、新鮮なうちに調理しました。あん肝に☆を塗し、上下を返しながら冷蔵庫で30分くらい置きます。

2. 2

   耐熱容器に①のあん肝のみと新たに◆の日本酒を加え、爪楊枝であん肝に数ヶ所穴を開けます。軽くラップしレンジで2分、一旦取り出し爪楊枝で再度穴を開けます。

3. 3

   様子を見ながら中までシッカリ加熱なるよう追加加熱します。あん肝が破裂することもあるので、2分加熱後は1分、30秒と何度かに分けて加熱しました。

4. 4

   冷めたら冷蔵庫へ入れ2、3日以内で。カットし　もみじおろしやポン酢、お吸い物や豆腐と葱と共にお味噌汁にしても。