キャベツとシソの春巻き♪シソが香る♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水でもどして、薄切りにします。キャベツは、1㎝幅の千切りにします。生姜も千切りにします。

2. 2

   豚バラは、1㎝幅ぐらいに切ります。

3. 3

   ごま油を熱して、生姜を炒めます。

4. 4

   豚バラ・干し椎茸を入れて炒めます。塩コショウをします。酒・砂糖を入れます。

5. 5

   豚バラに火が通ったら、キャベツ・もやしを入れます。塩コショウをします。

6. 6

   野菜がしんなりしてきたら、醤油・オイスターソースを加えます。味がなじんだら、水とき片栗粉を加えて水分を閉じ込めます。

7. 7

   お皿に取り出し完全に冷まします。
   ※包むのは完全に冷めてからです。

8. 8

   春巻きの皮を触って、ツルツルの面を下にして置きます。シソを半分に切って写真のように置きます。

9. 9

   だいたい5等分にした具材をのせます。手前の春巻きの皮で具材を包みます。先端部分に小麦粉ののりをつけます。

10. 10

    くるっと包みます。

11. 11

    両端を折り畳みます。奥の三角形の部分にのりをぬります。くるくると包んだら完成です♪

12. 12

    巻き終わりを下に置きます。

13. 13

    フライパンに油を入れて、揚げていきます。フライパンなら油少な目でも大丈夫です。
    入れたら暫く触らないで下さい。

14. 14

    まわりが少し色づいてきたら、ひっくり返します。皮がかたくなってきたら、コロコロ返しながらきつね色にあげていきます。

15. 15

    盛り付ければ完成です♪パリパリです♪