なすのとろとろグラタン♪夏野菜のコラボ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、薄切りにします。ベーコンは5㎜幅ぐらいに切り、プチトマトは半分に切ります。

2. 2

   なすは、輪切り(大きければ半月切り)にし、電子レンジ600wで2分ほどかけます。触って少し柔らかいぐらいです。

3. 3

   ※なすを、電子レンジにかけておいたら炒める時間も短縮できて油も少なくてすみます。

4. 4

   フライパンに油をひいて、ベーコンと玉ねぎを入れて炒めます。塩コショウします。白ワインを加えて炒めます。

5. 5

   玉ねぎがしんなりしてきたら、なすをいれます。再度塩コショウします。なすがしんなり・こんがり色になれば一回取り出します。

6. 6

   フライパンは洗わずに、バターを入れて焦がさないように溶かします。

7. 7

   小麦粉を一気に入れて、手早く混ぜます。

8. 8

   写真のように、ダマなく混ぜれたら10秒ほど火にかけて粉臭さを飛ばします。牛乳を数回にわけて、少しずつ加えて混ぜます。

9. 9

   写真のように、コロコロとまとまってから次の牛乳をいれます。牛乳を入れていくと、柔らかいまとまりになってきます。

10. 10

    最終的には、写真のようにとろっとしたものになれば完璧です♪※火加減は、弱火～中火です。強いとダマや焦げやすくなります。

11. 11

    取り出していた野菜をフライパンを⑩にもどします。必ず味見をしてから、塩コショウで調節します。

12. 12

    耐熱容器に⑪をいれて、プチトマト・バジルをちらします。上からピザ用チーズを散らして、トースターで焼いていきます。

13. 13

    こんがりと焼ければ完成です♪