濃厚☆赤紫蘇ジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤紫蘇は葉のみ、よく水洗いし水切りしておきます。赤紫蘇の葉に水を加え煮ます。時々　上下を返しながら沸騰したら常にフツフツしているの火力にし15分くらい煮ます。

2. 2

   赤紫蘇の色が抜け煮汁が黒っぽくなります。火を止めザルにあけ、更に木べら等で押して赤紫蘇の水分も絞ります。

3. 3

   煮汁に砂糖を加え15分くらい煮詰めます。写真の鍋で－3㎝くらい濃縮、煮詰め具合により濃度が変わります。仕上げに酢を加え火を止めます。酢により鮮やかな赤に発色。

4. 4

   冷めたら洗浄した容器に移し冷蔵庫で1ヵ月は充分保存可。水又は炭酸水で3倍に薄めて　どうぞ。ゼリーや寒天、フルーツを浸けて炭酸水割りにしノンアルコールのサングリア風もオススメです。

5. 5

   ちなみに玉葱栽培中に毀れ種で発芽し同居、玉葱収穫後は赤紫蘇のみで1ヵ月栽培。

6. 6

   香りが強い裏赤紫蘇、ほぼ水やりのみ、玉葱の肥料の　おすそ分けのみで立派に成長しました。