大豆と手羽先の煮物♪柔らか手羽先♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先の先の部分を切り落とします。※私は、切り落とたものをスープに使ったりします。
   そのままつけて煮てもいいです。

2. 2

   手羽先の皮じゃない方が少し分厚いと思うので開いていきます。包丁を寝かしながら開きます。

3. 3

   片方ずつ開きます。
   ※開いた方が食べやすいですが、そのままでも火は中までとおります。

4. 4

   プライパンに油をひいて、さっと焼いていきます。最初は皮を下にして焼きます。

5. 5

   きつね色になればひっくり返します。表面の色が白くなれば火を止めます。
   ※完全に火は通ってなくていいです。

6. 6

   鍋に●印の調味料をあわせて煮たてます。

7. 7

   。※煮物は金鍋や雪平鍋で作るのが好きなので、鍋をかえてますが、プライパンのままでもできます。

8. 8

   ⑥に炒めた手羽先・大豆を入れて、10分フツフツと煮ます。

9. 9

   10分煮たら、火を止めて10分置きます。

10. 10

    10分置いたら、再度また10分火にかけます。

11. 11

    最初に比べると水分が少なくなってます♪これで鍋のまま冷ませば完璧に美味しく味が染みます♪

12. 12

    食べる時に再度温めて、盛り付ければ完成です♪一度冷やすのがとても重要です♪