しっかり泡立てれば失敗無し。溶かしチョコレートを加えると温度差で細かい粒々が出ますが、全体に溶けるよう混ぜなくてもオーブン内で溶けるので混ぜ過ぎ注意。
卵黄と卵白に分け泡立てて作っていたチョコレートケーキ、共立てで簡単に焼いてみました。
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