鶏胸肉☆軟らか塩から揚げレシピ・作り方

Name: 鶏胸肉☆軟らか塩から揚げ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 鶏胸肉 2枚; ☆大根おろし 5㎝分; ☆おろしニンニク、生姜 各大さじ1半; ☆砂糖 大さじ1; ◆塩(味塩) 小さじ1位; ◆薄力粉、片栗粉 各大さじ4; 揚げ油 適宜

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約30分
300円前後

ブルーボリジ

大根おろしで鶏胸肉が軟らかジューシーになる！から揚げに応用してみました。

みんながつくった数 2件

材料（4人分）

鶏胸肉: 2枚

☆大根おろし: 5㎝分

☆おろしニンニク、生姜: 各大さじ1半

☆砂糖: 大さじ1

◆塩(味塩): 小さじ1位

◆薄力粉、片栗粉: 各大さじ4

揚げ油: 適宜

作り方

1

鶏肉は切り目を入れながら一口大にカットし☆を揉み込み半日くらい浸けます。時間があれば調理前まで浸けます。調理前に水分が多ければ捨て◆を混ぜ合わせます。
2

熱した揚げ油で中までシッカリ火が通るよう揚げます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩分は醤油等でも可。先にに砂糖と一緒に塩分を揉み込むと肉が締まるので、肉を軟らかくする砂糖を先に揉み込んでます。薄力粉と片栗粉の割合は　お好みで。あれば他調理で残っていた鶏皮をキッチンバサミで細かくカットしプラスすると更にジューシー。

きっかけ

大根おろしで鶏肉が軟らかくなると見聞きしたので、から揚げで試してみました。

公開日：2017/01/22

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ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー