ヤリイカとフェンネルの天ぷら レシピ・作り方

作り方

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   ヤリイカを使用、輪切りにし硬くならない程度に下茹でしました。茹でることで油跳ねが減るようです。

2. 2

   株が肥大する品種のフェンネル。セロリよりもクセが強いなんて聞いてましたが、セロリよりも食べ易いような気がします。葉を千切って加えました。多年草のフェンネルの葉でも。

3. 3

   ☆にイカとフェンネルの葉を加えて混ぜます。※先に天ぷら粉少々をイカに塗してから混ぜても。衣は硬めにしました。

4. 4

   揚げ油を熱し③を加えカリッと揚げます。下茹でしても油跳ねゼロではないので注意。