減塩☆茄子ベジ照り丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮付きのまま5㎜幅にスライスした蓮根とニンジン、インゲンはレンジで軽く加熱。1㎝幅に輪切りにした茄子とレンジ加熱した蓮根、ニンジンをビニール袋に入れ片栗粉を塗します。

2. 2

   プランター菜園から収穫したミニパプリカ、ピーマン、紫と黄色ニンジン、渦巻きビーツも彩り野菜として使用。ニンジンは予めレンジで加熱し使用。

3. 3

   油を敷いたフライパンで①の茄子、蓮根、インゲンを焼きます。隙間に②の野菜も加え、焼き色が付き茄子は軟らかくなるよう、蓮根は表面カリッと焼きます。☆を加え仕上げます。

4. 4

   ご飯に照り焼きを乗せます。ゴマはご飯の上又は野菜の上にトッピングしても。プランター菜園の野菜同様　歪ですが写真の器は手作り。