粉山椒があれば最後にふってが良いですね。 昆布の代わりにだしの素でもＯＫで、シジミがたっぷりなら味噌だけでも美味しいです。 シジミは水から入れて加熱した方が旨みが出ると言われますが殻から外れにくいので沸騰してから入れてます。
栄養価の高い瀬田シジミが売られていたので赤みそで煮ました。
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1時間以上としたのは砂出しの時間を含めてますが売られてるのはほぼ砂出しされてますね。