紫キャベツと大根の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅シロップや梅の甘露煮のシロップを活用しました。梅シロップ、甘露煮はレシピID：1460009581、レシピID：1460009574、参照下さい。

2. 2

   大根は皮を剥き5㎜位の幅のイチョウ切りにし塩揉みします。皿等を重石にしシンナリするまで1時間くらい漬けます。

3. 3

   紫キャベツは15㎝角くらいにカットしボウルに入れ、浸るくらいの湯をかけます。2～3分し色が変わり軽くシンナリしたらザルに上げます。

4. 4

   水気を絞った②の大根、③の紫キャベツ、☆を混ぜます。タッパー等に入れ冷蔵庫で半日以上漬けます。時々混ぜながら味、色が染みたら　どうぞ。