青菜漬風☆野沢菜漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野沢菜は水洗いした時に折れないよう軽くシンナリする程度、半日～一日干します。シンナリしたら水洗いし水切りします。※蕪部分はカット、硬めですが　お漬物等に使えます。

2. 2

   漬物容器に入る大きさにカットし、野沢菜を　ひと並べしたら☆、野沢菜、☆・・・と詰めます。

3. 3

   上まで詰まったら青菜漬の素とホワイトリカー、酢を振りかけ、落し蓋と重石をします。

4. 4

   使用した青菜漬の素、楽天市場でも購入できます。醤油ベースの漬物液、なければ醤油、麺つゆ等でも。

5. 5

   保存漬けなので塩分強めです。2週間くらいから食べ始められますが、塩が慣れるのは1ヶ月後あたり。