おばあちゃんの茎わかめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生の茎ワカメは長いまま芯まで火が通るように茹で、水に浸して冷ます。
   塩蔵の茎ワカメは塩抜きしてからサッと茹でて水に浸して冷ます。
   茹ですぎると色が悪くなるので注意して。

2. 2

   ニンジン、しょうがは5㎝長さの千切りにしておく。
   茎ワカメも5㎝に切りそろえながら、幅を太いところは5㎜くらいにそろえて切っておく。

3. 3

   醤油と酒を合わせ、ひと煮たちさせて冷まし、冷めたら入れ物に②を入れて漬ける。
   冷蔵庫に入れ、1・2日して馴染んだら出来上がり。

4. 4

   麺つゆで漬ければもっと簡単。