島ラッキョウの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   島ラッキョウは水洗いし塩を溶かした水に浸けながら硬そうな表面の薄皮を剥きます。

2. 2

   よく水洗いします。

3. 3

   根部分と硬い葉を切り落とし、葉と根部分に分けます。根部分は天ぷら、漬物、炒め物に、葉は天ぷら、薬味等として　どうぞ。