塩蔵キュウリを使って☆甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩蔵キュウリは沢山取れた時や安い時に、たっぷりの　お塩で漬けておく保存漬け。一般に塩出しして粕漬けや醤油漬けで頂きます。

2. 2

   たっぷりの熱湯に塩蔵キュウリを入れ冷まします。冷めたら数回水を替えながら塩気を抜きます。※熱湯に浸けることでパリッとした食感になります。

3. 3

   1ｃｍ幅にカットし輪切りにしてニンニク、唐辛子、生姜と合わせておきます。

4. 4

   鍋に☆を入れて沸騰させないよう温めます。温めすぎると酸味が飛ぶので、ザラメが溶けなくても可。

5. 5

   ④が熱いうちに③にかけて混ぜ、冷蔵庫で一日以上漬けます。