カリフラワーのクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーを一口大に切る

2. 2

   玉ねぎの皮をむき、スライスしておく

3. 3

   鍋にバターまたはオリーブオイルを入れて、中火で、熱して、バターが溶けたら、玉ねぎを入れる

4. 4

   玉ねぎが焦げないように、ゆっくり水分を飛ばしながら、白か半透明になるまで炒める。

5. 5

   牛乳、コンソメのキューブを入れて、沸騰済んでんまで煮込みカリフラワーを入れる

6. 6

   しばらく、煮込む（だいたい5分ぐらい。カリフラワーが柔らかくなるまで・）

7. 7

   いったん火を止めて、フードプロセッサーに入れて、ドロドロにする

8. 8

   ざるにあげて、こす。木べらなどで、ちょっと押した方がいい。

9. 9

   もう一度鍋に戻し入れ、煮立ってきたら、生クリームを入れて、少し温める

10. 10

    お皿にお玉1杯分よそり、ディルを乗せる。塩、こしょうは、おこのみで。
    できあがり☆