豆腐のキノコ餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はパックを開けて水を捨て、そのまま冷蔵庫に入れ、時々出てきた水分を捨てながら二日間くらい。急ぐ時はレンジで2分加熱後　水切りして使用。

2. 2

   豆腐は5～6枚にカットし、シッカリ片栗粉を塗して、サラダ油（揚げ焼きなので炒め物より多め）を熱したフライパンで焼き色が付くまで焼きます。

3. 3

   ブナピー又は好みのキノコを水、麺つゆで煮て、刻んだ三つ葉を加えたら水溶き片栗粉でトロミを付けます。

4. 4

   揚げ焼きした豆腐に③をかけて完成。