ふっくらツヤツヤっ金柑の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金柑は　なり口を取り、縦に3～4ヶ所2～3ｍｍくらいの深さで切り目を入れます。鍋に金柑と　たっぷりの水（分量外）を入れて火にかけます。

2. 2

   沸騰したら5分くらい茹で水に取ります。水を替えながら3時間くらい浸けて苦味を取ります。※半日以上浸けても。

3. 3

   鍋に金柑、水（金柑が浸る程度で加減）、砂糖を入れて火にかけます。沸騰したら吹きこぼれないよう蓋を　ずらして中弱火～弱火で30分くらい煮ます。途中アクを取ります。

4. 4

   火を止めて　そのまま一晩くらい放置。再度火にかけ、③と同様にし10分くらい煮ます。金柑がツヤツヤに　ふっくら、煮汁にトロミが出たら火を止めます。冷めて味が馴染んだら完成。