かぼちゃと小豆のいとこ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは一口大に切り、さっと下茹でしたら、鍋に入れる。

2. 2

   水を入れて、だしのもとを溶き中火にかけ、砂糖を加える。

3. 3

   柔らかくなったら醤油を加え、１分ほど煮て火を止める。

4. 4

   鍋にゆであずきをあけ、砂糖を加えて弱火にかける。

5. 5

   かき混ぜながら、塩を加え、とろりと餡状のものができてきたら火を止める。

6. 6

   ３の煮汁がひたひたになる程度に余分の煮汁を捨てて、中火にかけ、５を大さじ２ほど加える。

7. 7

   焦がさないように火加減を調整しながら、汁気がなくなるまで煮詰めて完成。