山菜ミズとメカブの和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤ミズは葉を取り除きます。

2. 2

   沸騰した湯に10～30秒茹でたら水で急冷し水切りします。※粘りを多く出すには沸騰した湯に入れて色が変わって直ぐ取り出すくらい。

3. 3

   包丁で細かく切ります。粘りを出したい時は包丁で叩き切りし細かくします。歯応え重視の場合は粗く刻んで下さい。

4. 4

   ③のミズとメカブ、☆を和え器に盛り付け、刻み葱、好みで紫蘇、レモンを添えます。