【豆乳生クリーム入り】鍋ｄｅコクある懐かしプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に●を入れて強火で加熱、焦がし過ぎると苦くなるのでカラメルソース色になったら火を止めて流し缶、又は耐熱容器に入れます。加熱が足りないと固まりません。

   

2. 2 数分すると流し缶のカラメルソースは固まってます。写真は我が家好みのチョッとビターな感じのカラメルソースにしてます。

   

3. 3 ボウルに☆を入れ泡立て器で、よく混ぜ合わせます。人肌程度に温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、生クリーム、バニラエッセンスを混ぜたら②の流し缶に注ぎます。

   

4. 4 テフロン加工の中華鍋または鍋に布巾を敷いて流し缶を入れ、容器の高さの半分以上までお湯を注ぎ鍋肌の湯がフツフツしている程度を保ちながら中火で加熱。数か所穴を開けたアルミホイルで蓋。

   

5. 5 あまり湯がブクブクして流し缶が動く時は火を調節しながら30分くらい加熱。途中からアルミホイル蓋は取っても可。竹串を刺して液が付いてこなければ火を止め鍋から出して冷まします。

   

6. 6 完全に冷めたら型から取り出して切ります。型によって加熱時間を調節して下さい。小分けにしてカップで作る時は一つずつアルミの蓋をします。す　が入らないように観察しながら加熱して下さい。