揚げ餅のナメコおろしかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は摩り下ろしておきます。ナメコは大きいなら手で裂いて大根おろしの絞り汁大さじ2と麺つゆ大さじ1で弱火でシッカリ火が通るように煮ておきます。汁気が足りなければ絞り汁を足します。

2. 2

   切り餅を揚げ油　中温くらいで揚げます。表面がカリッとしてブクッとイボのように軟らかい餅が中から飛び出してきたら、中まで軟らかくなった証拠。

3. 3

   油切りした揚げ立ての餅を直、器に盛り付け、①の煮たナメコと大根おろし、残りの麺つゆ大さじ1を混ぜた　おろしタレをかけ、小口切りの葱、柚子をのせて完成。