玉ねぎ氷入り☆甘～いシットリ☆ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをスライスして水に　さらしたら、塩少々を揉みこんでおきます。

2. 2

   皮を剥いて5ｍｍ幅に切ったジャガイモ、２～3ｍｍ幅の半月切りにした人参を茹でます。ジャガイモが軟らかくなったら湯切りして中火にかけて粉ふきイモのように水分を飛ばします。

3. 3

   水分が飛んだところに玉ねぎ氷と砂糖を入れて弱火にかけて木べらで混ぜながら玉ねぎ氷を完全に溶かして火を止めます。ちょうどジャガイモも潰れます。

4. 4

   ①の玉ねぎの水気を絞り、崩した茹で卵、マヨネーズ、コショウを入れて混ぜ合わせて完成。あればパセリを散らします。