お寿司のデコレーションケーキ★お祝いやパーティに！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中に挟むスモークサーモンはお手頃な切り落としでじゅうぶんです。
   お花にして飾る分は、きれいなスライスを使いましょう。

2. 2

   クリームチーズはサイコロ状にカット。

3. 3

   アボカドは種をとり、スライス。

4. 4

   しそは半分を飾り用に1/2にカット。
   残りは千切りに。

5. 5

   【錦糸卵の作り方】
   
   卵を割りほぐし、片栗粉を同量程度の水で溶いたもの・塩を入れます。（焦げやすいので砂糖は入れません）
   
   白身を切るように、しかし泡立てないように、よく混ぜます。

6. 6

   油をうすくひいたフライパンで、薄焼き卵を焼きます。
   
   小さめ（直径約20cm）のフライパンで2枚焼けました。

7. 7

   重ねて半分にし、細く切ります。
   
   水溶き片栗粉の効果で破れにくく、きれいに細切り出来ます。

8. 8

   円形の容器にラップを広げ、錦糸卵をしきつめます。
   
   写真ではグラタン皿を使っておりますが、ケーキの焼き型でもいいですし、クッキーの空き缶などでもかまいません。

9. 9

   錦糸卵の上にすし飯を重ねます。
   
   しゃもじを使うより、手でのせていくほうがやりやすいです。
   均等に広げましょう。

10. 10

    アボカドを並べます。

11. 11

    クリームチーズをのせます。

12. 12

    青じその千切りを散らします。

13. 13

    スモークサーモンの切り落としを並べます。
    
    側面から見た時きれいに仕上げるため、まずフチをぐるりと囲み、残りで内側をうめていくと良いですよ。

14. 14

    さらにすし飯を重ね、上からもラップをかぶせて押し、なじませます。

15. 15

    皿にひっくり返して型から外し、ラップをとります。

16. 16

    スモークサーモンのスライスをくるくると巻いて、バラのつぼみに見立てます。
    
    青じそにのせてバランスよく飾り付けましょう。
    
    真ん中のお花だけサーモンを２枚使って、満開のお花に！

17. 17

    ケーキのように切り分け、わさび醤油を添えてどうぞ。
    お好みでマヨネーズを添えても。

18. 18

    すし飯の作り方はこちら
    ↓↓↓
    レシピID: 1460003608
    「しっとりツヤツヤ！★すし飯の作り方★基本」

19. 19

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