材料（３～５人分）
- 新ジャガイモ
- ４００グラム
- ニンジン（中）
- １／２本
- ピーマン
- １個
- 新玉ネギ（中）
- １個
- ベーコン
- １５０グラム
- ★酢
- 大匙３
- ★オリーブ油
- 大匙３
- ★黒コショウ
- 少々
- ★ニンニク（すり下ろし）
- １片
- ★塩麹
- 小匙１
- パセリ
- １つまみ
作り方
-
- 1
- 新ジャガを洗って食べやすい大きさに切る。ニンジンは輪切り、新玉ネギは薄く櫛切りにして一度水にさらす。
-
- 2
- 鍋で湯を沸かし、新ジャガとニンジンとピーマンを入れて中火で煮る。ベーコンはオリーブ油をフライパンに薄く引いてちょっと焦げる程度に焼いておく。★全てをボウルに入れて混ぜる。
-
- 3
- 茹で上がったジャガイモとニンジンとベーコンを別のボウルに移す。玉ネギと★のドレッシングを加えてよく和える。仕上げにパセリ（刻んだもの）を振って召し上がれ！
きっかけ
旬の新ジャガを玉ネギと一緒に美味しく頂きたくて。
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