スダチ酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すだちはスポンジやタワシなどで皮の汚れを取りながら水洗いをしてキッチンペーパーなどで水気をていねいに拭き取ります。
   　半分に切ったスダチの種を楊枝などで取り出します。

2. 2

   スダチ１０個分入れ氷砂糖 を３分の一入れまたスダチ１０個分と交互に入れて最後にホワイトリカーを注ぎ入れます。

3. 3

   すだちは2週間ほどで取り出すと酢橘の色が随分と変わってしまってます。
   3ヶ月くらいで飲めるようになりますが熟成させるほどまろやかになりますね。

4. 4

   最近は砂糖を1kｇ入りを3回に分けて利用で333ｋｇを目安でスダチ30個は採る時期によって量が違うので1ｋｇにしていて35個ぐらいになってます。