桜を添えた抹茶ガナッシュ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ジェノワーズ＞
   *下準備：抹茶を牛乳（少量）で、練っておきます。
   大きめのボールに、砂糖・卵を割りいれ、泡だて器で、マヨネーズ状にまぜる。

2. 2

   １を大さじ３くらいすくい、練った抹茶を入れたお椀などに落としておく。小麦粉を４～５回に分け、ふるいいれる。さくっとまぜたら、今度は、大きな泡を消すように、混ぜる。

3. 3

   とろーっとしてきたら、２をよく混ぜて流し込み、サクッとなじませる。

4. 4

   シートをひいた鉄板２枚に、生地を流し（薄め）、空気を抜き、180℃のオーブンで、10分ほど焼く。生地が焼けたら、ラップの上に出し、薄皮をはぐ。2枚の生地を4等分する。

5. 5

   ＜ガナッシュ＞
   抹茶を少量の生クリームで練り、残りの生クリームとなじませる。それを鍋で火にかけ、ふつふつしたら、火をとめ、くだいたホワイトチョコを一気にいれ、溶かす。

6. 6

   ＜最後に＞
   生地と生地の間に、ガナッシュを塗る。最後の生地を重ねたら、残りのガナッシュを上から流し、表面をコーティング。冷蔵庫で冷やし、冷え固まったら、抹茶を茶漉しでふりかける。